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母乳分析仪营养的基本知识营养
素营养与健康源。动物食物中蛋白质含量一般均较高，畜、禽、鱼、肉类10％一20％，禽肉约20％，高于猪肉；鱼肉蛋白质也在20％左右；蛋类12％一14％，奶类(鲜牛奶)3％一3．5％。每天蛋白质需要量，根据人的年龄 、性别、生理与病理状况、劳动强度等而不同。一般认为在生长发育期的儿童，蛋白质需要量高一些。
如果膳食中动物性食物和大豆提供的蛋白质达到蛋白质总摄人量40％以上，母乳分析仪供给量还可以少一些。中国营养学会推荐的膳食蛋白质供给量按能量计算应占总能量的15％一20％。中国居民膳食营养素参考摄人量 、推荐摄人量及适宜摄人量见表1—3。三、脂 类1．人体需要的脂类脂类(1响ds)是一类具有重要生物学作用的化合物，人类膳食中不能完全没有脂类，母乳分析仪但脂类摄人过多可能导致肥胖、动脉粥样硬化以及某些肿 瘤。
脂类包括脂肪和类脂。通常所说的脂肪包括脂和油，常温时呈固体状态的称“脂”，母乳分析仪呈液体状态的叫做“油”。日常用的动、植物油，如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂和油，也就是脂肪。类脂(“p。 ids)指的是与脂和油很类似的化合物，种类很多，主要有以下五种。
①磷脂：母乳分析仪含有磷酸、脂肪酸和氮的化合物。其中胆碱与磷酸酯化的称为卵磷脂，胆胺与磷酸酯化称为脑磷脂。
②鞘脂类：含有磷酸、脂肪酸、胆碱和氨基醇的化合物。
③糖脂：含有碳水化合物、脂肪酸和氨基醇的化合物。
④类固醇及固醇：类固醇都是相对分子质量很大的化合物，如动植物组织中的胆固醇和植物组织中谷固醇。
⑤脂蛋白类：是脂类与蛋白质的结合物。
这些脂类在人体内部有它的功用，都是人体所必需的。
2，人体需要的脂肪酸
母乳分析仪脂肪酸(fattyacid)是构成甘油三酯、磷脂等的基本成分。动植物中脂肪酸的种类很多，其中能被人体吸收利用的只有偶数碳原子的脂肪酸，在化学上根据碳链上双键的数量，又可把脂肪酸分成饱和脂肪酸(不 含双键，如奶油中的丁酸)、单不饱和脂肪酸(含1个双键，如动、植物油中的油酸)和多不饱和脂肪酸(含2个以上双键，如一般植物油中的亚油酸)。
动物脂肪中的饱和脂肪酸含量多，母乳分析仪尤以长链饱和脂肪酸较多，在摄人量过高时是易造成胆固醇血症。植物油中含不饱和脂肪酸较多，可以降低血液胆固醇含量。
在脂肪酸当中，人体内不能合成，母乳分析仪必须从食物中摄取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，目前已经肯定的必需脂肪酸是亚油酸。亚麻酸和花生四烯酸也有必需脂肪酸的
